當前，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和冷鏈物流發(fā)展得到中共中央和國家有關部門的高度重視，相關政策頻頻下發(fā)，比如今年中共中央國務院出臺的《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，國務院辦公廳印發(fā)的《關于加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費的意見》，財政部、商務部出臺的《關于推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的通知》等，都對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和冷鏈物流發(fā)展提出了明確路徑和目標。

打造符合新時代流通需求的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代供應鏈體系，不僅是應對當下中美貿(mào)易戰(zhàn)和非洲豬瘟疫情等的重要手段，也是提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，促進農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，滿足消費升級需求，擴大鮮活農(nóng)產(chǎn)品消費的必要途徑。

2019上半年，全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量為3911萬噸，同比下降2.1%，其中豬肉下降5.5%；牛奶產(chǎn)量為1326萬噸，同比增長1.7%；水產(chǎn)品產(chǎn)量2770萬噸，同比增長1.1%。整體來看，這幾類農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量與去年同期相比變化不大，但農(nóng)村居民人均可支配收入與去年同期相比實際增長6.6%，達到7778元。這其中，供應鏈體系優(yōu)化創(chuàng)新所帶來的農(nóng)產(chǎn)品附加值和流通效率的提升，以及流通成本的降低作用，得到充分體現(xiàn)。

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈涵蓋農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的整個過程，其發(fā)展程度關系到農(nóng)民的經(jīng)濟利益、消費者的食品安全。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈主要由農(nóng)產(chǎn)品供應商、農(nóng)產(chǎn)品物流商、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商、農(nóng)產(chǎn)品零售商及最終消費者構成，整個流通過程涉及主體多、環(huán)節(jié)復雜。

雖然近年來我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈發(fā)展取得明顯進步，但還存在多方面的問題，主要體現(xiàn)在：

一、流通渠道層級多

從農(nóng)田到餐桌需要經(jīng)過至少4到5個流通環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品搬運、裝卸、配送次數(shù)多，尤其生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨損嚴重。另外流通層級多導致各環(huán)節(jié)參與主體多，各經(jīng)營主體由于利益驅動存在農(nóng)產(chǎn)品層層加價現(xiàn)象，最終造成菜貴傷民。

二、流通企業(yè)規(guī)模小

我國大部分農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)都是本地運營，較少跨區(qū)域流通，一方面對供應鏈整體掌控能力較弱，同時對消費者需求和價格接受能力也不是很了解，造成農(nóng)產(chǎn)品積壓、周轉率低、資金占用現(xiàn)象比較明顯。

三、生產(chǎn)和需求間缺乏協(xié)同

我國農(nóng)產(chǎn)品供應者主要是家庭農(nóng)戶，缺乏規(guī)模性、計劃性、組織性、市場性，難以形成與銷售者之間長期的戰(zhàn)略合作伙伴關系，農(nóng)產(chǎn)品“供－產(chǎn)－銷”鏈條上以各自利益最大化為出發(fā)點，存在利益對立局面。

四、物流專業(yè)化程度低

目前我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要采用自營方式，第三方物流組織還不多，更缺乏連貫成型的冷鏈物流體系，在產(chǎn)地預冷、分級、運輸、存儲、配送等過程中造成農(nóng)產(chǎn)品耗損嚴重。

隨著我國對食品安全的高度重視，對消費升級的強勁推動，以及移動互聯(lián)網(wǎng)技術的快速發(fā)展，未來我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈將迎來新的趨勢變化：

一、訂單需求驅動

未來農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和配送都將會由終端消費需求來驅動。信息技術的互聯(lián)互通，會逐步使得流通過程扁平化，流通企業(yè)直接和最終消費者交易，通過交易數(shù)據(jù)積累預判下個周期的消費趨勢、消費品種和數(shù)量，引導上游生產(chǎn)種植、養(yǎng)殖，避免由于信息不對稱，導致局部供需失衡。

二、端到端的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同

未來的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈不僅僅是在企業(yè)內(nèi)部要協(xié)同，還需要上下游之間很好的協(xié)同，這樣才能確保整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率最大化，浪費最小化。端到端的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同既可以確保生產(chǎn)合理的品種，合理的數(shù)量，也可以對流通過程中需要的倉庫，運輸車輛進行更有效的規(guī)劃和計劃，從而獲得更好的利用效率。

三、按需采摘，即時消費

農(nóng)產(chǎn)品是有生命的，因此需要在盡量短的保質(zhì)期內(nèi)消費掉，如果有了扁平化的流通渠道，通過信息化手段提高信息傳遞效率，加上規(guī)?；倪\營模式，這種按需采摘、即時消費的模式是會產(chǎn)生的。而這樣的交易模式能夠保證農(nóng)產(chǎn)品是最新鮮的，且流通過程中浪費是最少的。

四、農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈物流

農(nóng)產(chǎn)品的種植養(yǎng)殖周期和消費者需求周期是不同步的，這種情況下，能做到按需采摘，即時消費的數(shù)量相對還是有限的，還有很多農(nóng)產(chǎn)品需要通過錯季存儲來平衡需求和生產(chǎn)的不同步，這必然需要做大力發(fā)展全程冷鏈，特別是在目前最缺的產(chǎn)地冷鏈。

五、流通企業(yè)供應鏈化

一方面隨著渠道的扁平化，流通企業(yè)既要面對上游生產(chǎn)商的批量交易，也要面對下游消費者的零售交易，拆零作業(yè)會增加倉庫作業(yè)的難度，配送的零散也會導致運輸線路的復雜化，這就要求流通企業(yè)需要更高的物流技能。另一方面，要想實現(xiàn)到端到端的協(xié)同，流通企業(yè)需要強大的供應鏈計劃能力，確保數(shù)據(jù)的可采集、可分析、可分享。此外，隨著流通企業(yè)的規(guī)模不斷擴大，交易金額也會越來越大，引入供應鏈金融也是非常必要的，通過金融的手段來優(yōu)化資金周轉使用。

應對新階段的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈發(fā)展形勢，要堅持以滿足消費需求和解決實際問題為導向，充分貫徹和結合國家有關部門的政策精神，加強以下幾方面應對措施：

一、加強產(chǎn)后商品化處理設施建設

在產(chǎn)地就近建設改造具有產(chǎn)后商品化處理功能的產(chǎn)地集配中心、冷庫、產(chǎn)地倉等設施，配備產(chǎn)后清洗、加工、預冷、烘干、質(zhì)檢、分級、包裝、冷藏等設備，補齊農(nóng)產(chǎn)品供應鏈“最初一公里”短板，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和錯峰銷售能力。鼓勵新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)加強產(chǎn)地移動型、共享型商品化處理設施建設，提高商品化處理設施設備使用效率。

二、大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

7月30日，中央政治局會議上把城鄉(xiāng)冷鏈物流設施建設補短板工程列為下半年重點工作，由此可見農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要意義。應支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體推廣現(xiàn)代冷鏈物流管理理念、標準和技術，建設具有集中采購和跨區(qū)域配送能力的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流集散中心，配備預冷、低溫分揀加工、冷藏運輸、溫度監(jiān)控等冷鏈設施設備，建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品加工、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的全程冷鏈物流體系。

三、提升供應鏈終端消費鏈接和服務能力

支持農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)或新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體建設或改造農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、社區(qū)菜店等農(nóng)產(chǎn)品零售市場，完善末端銷售網(wǎng)絡，發(fā)展聯(lián)合采購、統(tǒng)倉統(tǒng)配等模式，降低流通成本，提升便民惠民服務功能。

四、提升標準化和品牌化水平

建立覆蓋本地特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)加工、檢驗檢測、質(zhì)量分級、標識包裝、冷鏈物流、批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)，國標、地標、團標、企標有機結合的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，推動標準推廣應用，打造一批地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公用品牌，開展品牌推廣，提升標準化、品牌化水平。

五、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈產(chǎn)銷對接功能

建設智慧街區(qū)，優(yōu)化農(nóng)商互聯(lián)對接，提升步行街展示和產(chǎn)銷對接功能，引進與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈相關的經(jīng)營主體，擴大農(nóng)產(chǎn)品品牌影響。